FoodZyme TG

Breve descripción:

El archivo PDF de los productos Foodzymes' : Hornear Enzima TG Proveedor

FoodZymeTG es un grupo de transglutaminasa utilizado en panadería para mejorar la estabilidad

y la tolerancia, el volumen de aumento y el aspecto del pan, la estabilidad de la primavera horno.

(1) FoodZyme TG110
(2) FoodZyme TG80
(3) FoodZyme TG MAX

Hornear Enzima Proveedor  Hornear Enzima Proveedor


  • Muestra de embalaje: 500G, 1kg, 5kg, 10kg
  • Marca: Foodzymes
  • Detalle del producto

    Quienes somos

    Lo que hacemos

    Por qué elegirnos

    What is transglutaminasa ?
    Transglutaminase is a naturally occurring enzyme found in plants, animals, and bacteria. It catalyzes cross-linking reactions between wheat and other proteins.

    En el gluten débil o sistemas libres de gluten, que se utiliza para aumentar el volumen y mejorar la estructura del pan. En masa congelada, aumenta estabilidad de la masa y la protege de daños.

    Función
    Transglutaminase can function as a dough conditioner and can overcome the deficiencies in the quality of wheat gluten used in breadmaking. It is an enzyme alternative to chemical oxidizing agents and catalyzes cross-linking bonds both within protein molecules and between molecules of different proteins.

    Besides improving the baking quality of wheat flour, it enhances the rheological properties of the dough by stabilizing pore size and elasticity. Other benefits of TG-ase include its positive impact on the sensory properties of bread, texture and loaf volume.

     

    FoodZyme TG110
    Descripción: Preparación enzimática
    material de vigencia: enzimas transglutaminasas
    Aplicación: FoodZymeTG110 se utiliza en panadería para mejorar la estabilidad y la tolerancia, aumento de volumen y el aspecto del pan
    Dosis: 5-70 ppm

     

    FoodZyme TG80
    Descripción: Preparación enzimática
    material de vigencia: enzimas transglutaminasas
    Aplicación: FoodZymeTG80 se utiliza en panadería para mejorar la estabilidad y la tolerancia, aumento de volumen y el aspecto del pan
    Dosis: 10-100 ppm

     

    FoodZyme TG MAX
    Descripción: Preparación enzimática
    material de vigencia: enzimas transglutaminasas

    Aplicación: FoodZymeTG MAX se utiliza en panadería para mejorar la estabilidad y la tolerancia, aumento de volumen y el aspecto del pan, la estabilidad de
    oven spring

    Dosis: 5-70 ppm

     


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  • FoodZymes es una empresa multinacional especializada en la mejora de la panadería.

    Tenemos el honor de ofrecerle una solución integral para la industria de la panificación: a partir de enzimas, ingredientes, mejora y solución de maquinaria.

    Somos un fabricante y tenemos nuestro centro independiente de I + D y un equipo técnico propio.

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    Fabricamos  FoodZymes ™ enzimas, FoodBake ™ Mejoradores, FoodGold ™ ingredientes para hornear  que pueden ayudar a aumentar el volumen, frescura, suavidad, estabilidad, absorción de agua, la vida útil.

    Nuestro negocio es para satisfacer sus necesidades, reducir los costes, mejora la calidad y potencia su panadería.

    1. Podemos ofrecer a sus varias recetas para elegir para diferentes lotes de trigo;

    2. Nuestro especialista puede volar a su fábrica si necesita asistencia técnica;

    3. Podemos diseñar un producto de personalización para usted según su trigo y de la investigación;

    4. Nuestra serie Foodgold ™ Ingredientes se produce especialmente para industria de la panificación;

    5. Nuestra fábrica está en China, justo en el lugar de origen de las materias primas, por lo que puede disminuir el costo;

    6. Tenemos diversa de servicios lingüísticos: ruso, francés, árabe, turco y español está en el camino;

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