TG FoodZyme

Brève description:

Le fichier PDF des produits Foodzymes : Fournisseur de cuisson Enzyme TG

FoodZymeTG est un groupe de transglutaminase utilisé en boulangerie pour améliorer la stabilité

et la tolérance, augmenter le volume et l'aspect du pain, de la stabilité du printemps four.

(1) FoodZyme TG110
(2) FoodZyme TG80
(3) FoodZyme TG MAX

fournisseur d'  enzymes de  cuisson  fournisseur d'  enzymes de  cuisson


  • Conditionnement de l' échantillon: 500G, 1 kg, 5kg, 10kg
  • Marque: Foodzymes
  • Détail du produit

    Qui nous sommes

    Ce que nous faisons

    Pourquoi nous choisir

    What is transglutaminase ?
    transglutaminase is a naturally occurring enzyme found in plants, animals, and bacteria. It catalyzes cross-linking reactions between wheat and other proteins.

    Dans la faiblesse des systèmes gluten ou sans gluten, il est utilisé pour augmenter le volume et améliorer la structure du pain. Dans la pâte congelée, elle augmente la stabilité de la pâte et protège contre les dommages.

    Une fonction
    Transglutaminase can function as a dough conditioner and can overcome the deficiencies in the quality of wheat gluten used in breadmaking. It is an enzyme alternative to chemical oxidizing agents and catalyzes cross-linking bonds both within protein molecules and between molecules of different proteins.

    Besides improving the baking quality of wheat flour, it enhances the rheological properties of the dough by stabilizing pore size and elasticity. Other benefits of TG-ase include its positive impact on the sensory properties of bread, texture and loaf volume.

     

    FoodZyme TG110
    Description: Préparation enzymatique
    matériau efficace: enzymes transglutaminase
    Application: FoodZymeTG110 est utilisé en boulangerie pour améliorer la stabilité et la tolérance, augmenter le volume et l'aspect du pain
    Dosage: 5-70 ppm

     

    FoodZyme TG80
    Description: Préparation enzymatique
    matériau efficace: enzymes transglutaminase
    Application: FoodZymeTG80 est utilisé en boulangerie pour améliorer la stabilité et la tolérance, augmenter le volume et l'aspect du pain
    Dosage: 10 à 100 ppm

     

    FoodZyme TG MAX
    Description: Préparation enzymatique
    matériau efficace: enzymes transglutaminase

    Application: FoodZymeTG MAX est utilisé en boulangerie pour améliorer la stabilité et la tolérance, augmenter le volume et l' aspect du pain, de la stabilité du
    oven spring

    Dosage: 5-70 ppm

     


  • Précédent:
  • Prochain:

  • FoodZymes est une société multinationale spécialisée dans l'amélioration de la boulangerie.

    Nous avons l'honneur de vous fournir une solution unique pour l'industrie de la boulangerie: à partir des enzymes, des ingrédients, l'amélioration et la solution aux machines.

    Nous sommes un fabricant et nous avons notre centre indépendant de R & D et une équipe technique propre.

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    Nous produisons  FoodZymes ™ Enzymes, FoodBake ™ améliorants, Ingrédients FoodGold ™ cuisson  qui peuvent vous aider à augmenter le volume, la fraîcheur, la douceur, la stabilité, l' eau d' absorption, la durée de vie.

    Notre entreprise est de répondre à vos besoins, réduire les coûts, d'améliorer la qualité et alimenter votre BOULANGERIE.

    1. Nous pouvons offrir à vos plusieurs recettes à choisir pour différents lots de blé;

    2. Notre spécialiste peut voler à votre usine si vous avez besoin d'assistance technique;

    3. Nous pouvons concevoir un produit de personnalisation pour vous selon votre blé et demande;

    4. Ingrédients série Notre Foodgold ™ est spécialement produit pour l'industrie de la cuisson;

    5. Notre usine est en Chine, juste à l'endroit d'origine des matières premières, afin que nous puissions diminuer le coût;

    6. Nous avons différents services linguistiques: russe, français, arabe, turc, et l'espagnol est sur le chemin;

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