FoodZyme PQ는

간단한 설명:

Foodzymes '제품의 PDF 파일 : 제품 설명서 베이킹 - FoodZymes을 ™ PDF

FoodZyme PQ는 빵집에 사용되는 단백질 분해 효소의 그룹 질감 biscutis iimprove하는 것입니다

가공 특성 개선하고 웨이퍼 질감을 개선한다.

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  • 샘플 포장 : 500G, 1KG, 5KG, 10KG
  • 브랜드 : Foodzymes
  • MOQ : 20kg
  • 제품 상세 정보

    누가 우리가

    우리가 할

    왜 우리를 선택 했죠

    What is Protease?
    Protease is an enzyme that catalyzes the hydrolysis of proteins. It does this by breaking down peptide bonds between amino acids. This enzyme is used in bakery products as a dough conditioner. It modifies dough rheology and handling properties, improving:

    *[Workability] *[Pliability] *[Machinability] *[The quality of the finished products]
    * Reduce mixing energy and time in some breadmaking processes that use no-time or straight dough systems.
    * Improve the sheet ability of crackers and pizza doughs.
    Improve dough pan flow dough.
    Increase the bread crumb tenderness.
    Slightly increase dough stickiness. This is due to gluten breakdown and water redistribution among flour (starch, arabinoxylans, and cellulose).
    Ease dough expansion during proofing and oven spring through enhanced extensibility. This has a positive impact on the finished product volume.

    Protease is called a micro ingredient in baking. It is favored in breadmaking systems that don’t require fermentation steps such as yeast preferments or sourdough. The addition of specialty enzymes is how high-quality artisan and variety of bread can be made in a short time.

    Usually, protease is added during dough mixing. Depending on the application and formulation, levels are 0.1 to 0.5% based on flour weight. It is also used in clean label applications. There can be issues with purity, such as side reactions and secondary activity. Also, ensuring complete inactivation during baking is very important for optimal performance. When supplying protease, it is a good practice to conduct baking tests and lab analysis prior to line production.


    FoodZyme PQF  
    Description 프로테아제
    Effective material Fungal Protease derived from Asperegillus oryae
    신청 FoodZyme PQB used in  backed products
    기능 improve biscutis texture , improve processing characteristic                


    FoodZyme PQB  
    Description 프로테아제
    Effective material Bacterial Protease derived from Trichoderma reesei and Bacillus subtilis
    신청 FoodZyme PQB used in  backed products
    기능 improve wafer texture , improve processing characteristic

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  • FoodZymes는 빵집 개선 전문 다국적 기업이다.

    효소, 성분, 개선 및 솔루션에서 기계에 : 우리는 당신에게 제빵 산업을위한 원 스톱 솔루션을 제공하는 영광을 가지는 바입니다.

    우리는 제조 업체이며, 우리는 우리의 독립적 인 R & D 센터와 자신의 기술 팀이있다.


    우리는 생산  FoodZymes ™ 효소, FoodBake ™ 개선제, FoodGold ™ 제빵 재료  는 볼륨, 신선도, 부드러움, 안정성, 물 흡수, 저장 수명을 향상하는 데 도움이 될 수 있습니다.

    우리 사업은, 비용을 절감, 귀하의 요구 사항을 충족하는 품질과 POWER 당신의 빵집을 향상시킨다.

    1. 우리는 밀가루의 다른 배치에 대한 선택하기 위해 몇 가지 요리법을 제공 할 수 있습니다;

    는 기술 지원을 필요로하는 경우 2. 우리의 전문가가 공장으로 비행 할 수있다;

    3. 우리는 당신의 밀 및 문의 사항에 따라 당신을 위해 사용자 정의 제품을 디자인 할 수 있습니다;

    4. 우리의 Foodgold ™ 시리즈의 성분은 특히 제빵 산업 생산;

    5. 우리 공장은 바로 원료의 원래 위치에서, 중국에서, 그래서 우리는 비용을 줄일 수 있습니다;

    6. 우리는 다른 언어 서비스가 : 러시아어, 프랑스어, 아랍어, 터키어, 스페인어가오고있다;