FoodZyme TG

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O arquivo PDF De Produtos Foodzymes' : Baking Enzyme TG Fornecedor

FoodZymeTG é um grupo de transglutaminase utilizada em padaria para melhorar a estabilidade

e tolerância, aumento de volume e aspecto do pão, a estabilidade da primavera forno.

(1) FoodZyme TG110
(2) FoodZyme TG80
(3) FoodZyme TG MAX

Baking Enzyme Fornecedor  Baking Enzyme Fornecedor


  • Amostra Embalagem: 500g, 1kg, 5kg, 10kg
  • Marca: Foodzymes
  • Detalhes do produto

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    Porque escolher-nos

    What is transglutaminase ?
    transglutaminase is a naturally occurring enzyme found in plants, animals, and bacteria. It catalyzes cross-linking reactions between wheat and other proteins.

    Em glúten fraco ou sistemas sem glúten, que é usado para aumentar o volume e melhorar a estrutura do pão. Na massa congelada, ela aumenta a estabilidade da massa e protege-o de danos.

    Função
    Transglutaminase can function as a dough conditioner and can overcome the deficiencies in the quality of wheat gluten used in breadmaking. It is an enzyme alternative to chemical oxidizing agents and catalyzes cross-linking bonds both within protein molecules and between molecules of different proteins.

    Besides improving the baking quality of wheat flour, it enhances the rheological properties of the dough by stabilizing pore size and elasticity. Other benefits of TG-ase include its positive impact on the sensory properties of bread, texture and loaf volume.

     

    FoodZyme TG110
    Descrição: preparação enzimática
    material de eficaz: enzimas transglutaminase
    Aplicação: FoodZymeTG110 é usado na padaria para melhorar a estabilidade e tolerância, aumento de volume e aspecto do pão
    Dosagem: 5-70 ppm

     

    FoodZyme TG80
    Descrição: preparação enzimática
    material de eficaz: enzimas transglutaminase
    Aplicação: FoodZymeTG80 é usado na padaria para melhorar a estabilidade e tolerância, aumento de volume e aspecto do pão
    Dosagem: 10-100 ppm

     

    FoodZyme TG MAX
    Descrição: preparação enzimática
    material de eficaz: enzimas transglutaminase

    Aplicação: FoodZymeTG MAX é usado na padaria para melhorar a estabilidade e tolerância, aumento de volume e aspecto do pão, estabilidade da
    oven spring

    Dosagem: 5-70 ppm

     


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  • FoodZymes é uma empresa multinacional especializada em melhoria padaria.

    Temos a honra de lhe fornecer uma solução one-stop para a indústria de panificação: de enzimas, ingredientes, melhoria e solução para máquinas.

    Nós somos um fabricante e temos nosso centro R & D independente e própria equipe técnica.

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    Produzimos  FoodZymes ™ Enzimas, FoodBake ™ Improvers, Ingredientes FoodGold ™ Baking  , que pode ajudá-lo a aumentar o volume, frescor, maciez, estabilidade, absorção de água, a vida de prateleira.

    Nosso negócio é para cumprir sua exigência, reduzir custos, melhora a qualidade e potência sua padaria.

    1. Nós podemos oferecer a seus várias receitas para escolher para diferentes lotes de trigo;

    2. Nosso especialista pode voar para sua fábrica se precisar de suporte técnico;

    3. Nós podemos projetar um produto personalização para você de acordo com seu trigo & inquérito;

    4. Ingredientes série Nossa Foodgold ™ é especialmente produzido para a indústria de panificação;

    5. Nossa fábrica é na China, bem no lugar original de matérias-primas, para que possamos diminuir o custo;

    6. Temos serviço de idioma diferente: russo, francês, árabe, turco e espanhol está a caminho;

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