FoodZyme PQ

Краткое описание:

PDF Файл продуктов Foodzymes' : Выпечка Руководству по эксплуатации - FoodZymes ™ PDF

FoodZyme PQ представляет собой группу протеиназы используется в пекарне iimprove biscutis текстуры,

улучшения обработки характеристики и улучшить текстуру пластины.

послал запрос по электронной почте к нам Оставьте нам сообщение


  • Образец упаковки: 500G, 1кг, 5кг, 10кг
  • Марка: Foodzymes
  • MOQ: 20кг
  • Информация о продукте

    Кто мы

    Что мы делаем

    Почему выбрали нас

    What is Protease?
    Protease is an enzyme that catalyzes the hydrolysis of proteins. It does this by breaking down peptide bonds between amino acids. This enzyme is used in bakery products as a dough conditioner. It modifies dough rheology and handling properties, improving:

    *[Workability] *[Pliability] *[Machinability] *[The quality of the finished products]
    функция
    * Reduce mixing energy and time in some breadmaking processes that use no-time or straight dough systems.
    * Improve the sheet ability of crackers and pizza doughs.
    Improve dough pan flow dough.
    Increase the bread crumb tenderness.
    Slightly increase dough stickiness. This is due to gluten breakdown and water redistribution among flour (starch, arabinoxylans, and cellulose).
    Ease dough expansion during proofing and oven spring through enhanced extensibility. This has a positive impact on the finished product volume.

    заявка
    Protease is called a micro ingredient in baking. It is favored in breadmaking systems that don’t require fermentation steps such as yeast preferments or sourdough. The addition of specialty enzymes is how high-quality artisan and variety of bread can be made in a short time.

    Usually, protease is added during dough mixing. Depending on the application and formulation, levels are 0.1 to 0.5% based on flour weight. It is also used in clean label applications. There can be issues with purity, such as side reactions and secondary activity. Also, ensuring complete inactivation during baking is very important for optimal performance. When supplying protease, it is a good practice to conduct baking tests and lab analysis prior to line production.

     

    FoodZyme PQF  
    Description Протеаза
    Effective material Fungal Protease derived from Asperegillus oryae
    заявка FoodZyme PQB used in  backed products
    функция improve biscutis texture , improve processing characteristic                

     

    FoodZyme PQB  
    Description Протеаза
    Effective material Bacterial Protease derived from Trichoderma reesei and Bacillus subtilis
    заявка FoodZyme PQB used in  backed products
    функция improve wafer texture , improve processing characteristic

  • Предыдущий:
  • Следующий:

  • FoodZymes является многонациональной компанией, которая специализируется на улучшении пекарни.

    Мы имеем честь представить вам один универсальное решение для индустрии выпечки: от ферментов, ингредиентов, улучшения и решения для машин.

    Мы являемся производителем и у нас есть наша независимая R & D центра и собственная техническая команда.

    765d85d51

    Мы производим  Ферменты FoodZymes ™, FoodBake ™ улучшители, FoodGold ™ выпечки Ингредиенты  , которые могут помочь вам увеличить объем, свежесть, мягкость, устойчивость, водопоглощение, срок годности.

    Наш бизнес, чтобы удовлетворить ваши требования, снизить затраты, повысить качество и подключить питание пекарни.

    1. Мы можем предложить свои несколько рецептов, чтобы выбрать для различных партий пшеницы;

    2. Наш специалист может летать на свой завод, если вам нужна техническая поддержка;

    3. Мы можем разработать настройки продукта для вас согласно вашей пшеницы и дознания;

    4. Состав серии Наши Foodgold ™ специально подготовлены для хлебопекарной промышленности;

    5. Наш завод находится в Китае, прямо в первоначальном месте сырья, так что мы можем уменьшить стоимость;

    6. Мы имеем различные службы языка: русский, французский, арабский, турецкий и испанский находится на пути;

  • СОПУТСТВУЮЩИЕ ТОВАРЫ