FoodZyme PQ

Kısa Açıklama:

Foodzymes' Ürünlerin PDF Dosyası : Ürün Kılavuzu Kabartma - FoodZymes ™ PDF

FoodZyme PQ, fırın kullanılan Proteaz, bir grup doku biscutis iimprove için

karakteristik işlem geliştirmek ve gofret dokusunu geliştirmek.

Bize sorgulama e-posta gönderdi Bize Mesaj bırakın


  • Numune Ambalaj: 500G, 1KG, 5kg, 10KG
  • Marka: Foodzymes
  • Adedi: 20kg
  • Ürün ayrıntısı

    Biz Kimiz

    Yapmamız

    Neden bizi tercih

    What is Protease?
    Protease is an enzyme that catalyzes the hydrolysis of proteins. It does this by breaking down peptide bonds between amino acids. This enzyme is used in bakery products as a dough conditioner. It modifies dough rheology and handling properties, improving:

    *[Workability] *[Pliability] *[Machinability] *[The quality of the finished products]
    fonksiyon
    * Reduce mixing energy and time in some breadmaking processes that use no-time or straight dough systems.
    * Improve the sheet ability of crackers and pizza doughs.
    Improve dough pan flow dough.
    Increase the bread crumb tenderness.
    Slightly increase dough stickiness. This is due to gluten breakdown and water redistribution among flour (starch, arabinoxylans, and cellulose).
    Ease dough expansion during proofing and oven spring through enhanced extensibility. This has a positive impact on the finished product volume.

    Uygulama
    Protease is called a micro ingredient in baking. It is favored in breadmaking systems that don’t require fermentation steps such as yeast preferments or sourdough. The addition of specialty enzymes is how high-quality artisan and variety of bread can be made in a short time.

    Usually, protease is added during dough mixing. Depending on the application and formulation, levels are 0.1 to 0.5% based on flour weight. It is also used in clean label applications. There can be issues with purity, such as side reactions and secondary activity. Also, ensuring complete inactivation during baking is very important for optimal performance. When supplying protease, it is a good practice to conduct baking tests and lab analysis prior to line production.

     

    FoodZyme PQF  
    Description Proteaz
    Effective material Fungal Protease derived from Asperegillus oryae
    Uygulama FoodZyme PQB used in  backed products
    fonksiyon improve biscutis texture , improve processing characteristic                

     

    FoodZyme PQB  
    Description Proteaz
    Effective material Bacterial Protease derived from Trichoderma reesei and Bacillus subtilis
    Uygulama FoodZyme PQB used in  backed products
    fonksiyon improve wafer texture , improve processing characteristic

  • Önceki:
  • Sonraki:

  • FoodZymes unlu iyileştirme konusunda uzmanlaşmış çok uluslu bir şirkettir.

    enzimler, malzemeler, iyileştirme ve Çözüm makineleri için: Size Pişirme endüstrisi için tek elden çözüm sağlamak üzere onuruna sahip.

    Biz üretici ve biz bizim bağımsız Ar-Ge merkezi ve kendi teknik ekibimiz var.

    765d85d51

    Biz üretmek  FoodZymes ™ Enzimler, FoodBake ™ İyileştiriciler, FoodGold ™ Pişirme Malzemeler  Eğer hacim, tazeliğini, yumuşaklığını, istikrar, su emme, raf ömrünü artırmak için yardımcı olabilir.

    İşimiz, maliyetini azaltmak, ihtiyacı karşılamak için kalite ve GÜÇ SİZİN EKMEK geliştirir.

    1. Biz buğday farklı gruplar için seçmek için birkaç tarifleri sunabilir;

    Teknik desteğe ihtiyacınız varsa 2. Uzman fabrikanıza uçabilir;

    3. Biz buğday ve soruşturma göre sizin için özelleştirme ürünü tasarlayabilir;

    4. Bizim Foodgold ™ serisi Malzemeler özellikle pişirme sanayisi üretilir;

    5. Fabrikamız sağ hammadde orijinal yerinde, Çin'de, bu nedenle maliyeti azaltabilir;

    6. Farklı dil hizmeti: Rusça, Fransızca, Arapça, Türkçe ve İspanyolca yolda;

  •