FoodZyme PQ

Mô tả ngắn:

Các file PDF của sản phẩm Foodzymes' : Nướng bằng tay Sản phẩm - FoodZymes ™ PDF

FoodZyme PQ là một nhóm các Protease được sử dụng trong bánh để iimprove biscutis kết cấu,

cải thiện chế biến đặc trưng và cải thiện kết cấu wafer.

gửi email yêu cầu cho chúng tôi Để lại tin nhắn cho chúng tôi


  • Mẫu bao bì: 500G, 1kg, 5kg, 10kg
  • Nhãn hiệu: Foodzymes
  • MOQ: 20kg
  • Chi tiết sản phẩm

    Chúng ta là ai

    Chúng ta làm gì

    Tại sao chọn chúng tôi

    What is Protease?
    Protease is an enzyme that catalyzes the hydrolysis of proteins. It does this by breaking down peptide bonds between amino acids. This enzyme is used in bakery products as a dough conditioner. It modifies dough rheology and handling properties, improving:

    *[Workability] *[Pliability] *[Machinability] *[The quality of the finished products]
    Chức năng
    * Reduce mixing energy and time in some breadmaking processes that use no-time or straight dough systems.
    * Improve the sheet ability of crackers and pizza doughs.
    Improve dough pan flow dough.
    Increase the bread crumb tenderness.
    Slightly increase dough stickiness. This is due to gluten breakdown and water redistribution among flour (starch, arabinoxylans, and cellulose).
    Ease dough expansion during proofing and oven spring through enhanced extensibility. This has a positive impact on the finished product volume.

    Ứng dụng
    Protease is called a micro ingredient in baking. It is favored in breadmaking systems that don’t require fermentation steps such as yeast preferments or sourdough. The addition of specialty enzymes is how high-quality artisan and variety of bread can be made in a short time.

    Usually, protease is added during dough mixing. Depending on the application and formulation, levels are 0.1 to 0.5% based on flour weight. It is also used in clean label applications. There can be issues with purity, such as side reactions and secondary activity. Also, ensuring complete inactivation during baking is very important for optimal performance. When supplying protease, it is a good practice to conduct baking tests and lab analysis prior to line production.

     

    FoodZyme PQF  
    Description protease
    Effective material Fungal Protease derived from Asperegillus oryae
    Ứng dụng FoodZyme PQB used in  backed products
    Chức năng improve biscutis texture , improve processing characteristic                

     

    FoodZyme PQB  
    Description protease
    Effective material Bacterial Protease derived from Trichoderma reesei and Bacillus subtilis
    Ứng dụng FoodZyme PQB used in  backed products
    Chức năng improve wafer texture , improve processing characteristic

  • Trước:
  • Kế tiếp:

  • FoodZymes là một công ty đa quốc gia trong lĩnh vực cải thiện bánh.

    Chúng tôi xin trân trọng cung cấp cho bạn một giải pháp một cửa cho ngành công nghiệp nướng bánh: từ các enzym, các thành phần, cải tiến, và Giải pháp cho máy móc.

    Chúng tôi là một nhà sản xuất và chúng tôi có trung tâm của chúng tôi độc lập R & D và đội ngũ kỹ thuật riêng.

    765d85d51

    Chúng tôi sản xuất  FoodZymes ™ enzym, FoodBake ™ Chất tăng cường, FoodGold ™ Baking Thành phần  này có thể giúp bạn tăng âm lượng, độ tươi, mềm mại, ổn định, hấp thụ nước, thời hạn sử dụng.

    kinh doanh của chúng tôi là để đáp ứng yêu cầu của bạn, giảm chi phí, cải thiện chất lượng và POWER BAKERY BẠN.

    1. Chúng tôi có thể cung cấp một số công thức nấu ăn của bạn để lựa chọn cho lô khác nhau của lúa mì;

    2. chuyên gia của chúng tôi có thể bay đến nhà máy của bạn nếu bạn cần hỗ trợ kỹ thuật;

    3. Chúng tôi có thể thiết kế một sản phẩm tùy biến cho bạn theo mì & yêu cầu của bạn;

    4. Thành phần của chúng tôi hàng loạt Foodgold ™ được đặc biệt sản xuất cho ngành công nghiệp nướng;

    5. Nhà máy của chúng tôi là ở Trung Quốc, ngay trong vị trí ban đầu của nguyên liệu, vì vậy chúng tôi có thể làm giảm chi phí;

    6. Chúng tôi có dịch vụ ngôn ngữ khác nhau: tiếng Nga, tiếng Pháp, tiếng Ả Rập, Thổ Nhĩ Kỳ và Tây Ban Nha là trên đường;

  • NHỮNG SẢN PHẨM LIÊN QUAN